Nuevas actividades 2013

Agosto 30th, 2013

Actividades mensuales: “Del Campo a la mesa”. Encuentros gratuitos entre “PRIMER ALIMENTO”, los productores de alimentos y el público. En los mismos se presenta un alimento determinado. En agosto fue la miel y los productores que nos acompañaron fueron integrantes de “Brava”, miel de alfalfa. Compartimos una conversación acerca de cómo se produce ese alimento y de los procesos que hacen que ese frasco de miel llegue a nosotros tal como lo vemos. Los productores nos cuentan acerca de las bondades de su producto, de los beneficios que trae a nuestra salud, de las relaciones entre trabajo y consumo, y muchas cosas más.

Luego cocinamos entre todos alguna receta en base al alimento elegido para la fecha y compartimo el pan.

Además ofrecemos a la venta los productos que nos traen y otros alimentos que salen de la cocina de PRIMER ALIMENTO.
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Primer Encuentro “Del Campo a la Mesa”

Agosto 24th, 2013

Queridos amigos de Primer Alimento:

En el día de hoy, 24/8/13,  junto a la gente de “Brava”, miel de abejas de alfalfa, hemos recibido a Martha, Luz, Clara, Lola, Inés, Luna, Ignacio y Lucía. Ignacio Argonz y Santiago Barbarán, por “Brava”, nos nutrieron con su exposición amena y muy compartida con preguntas y respuestas que manaban interés en estas mieles e inteligencia. Hubieron, entre la concurrencia, niñas inquietas, curiosas y despiertas, mate con miel, budines de banana y nuez, de algarroba y torta de miel y especies y galletitas de avena y miel con harina premezcla para celíacos. Amasamos pan de miel y escuchamos a Eduardo Falú interpretando a Guastavino y a Liliana Herrero y Juan Falú tocando y cantando repertorio de Eduardo Falú y J. Dávalos. Un lujo que permite “fecundar la muerte” del guitarrista salteño Eduardo Falú, que con 90 años ha partido, por medio de la canción, como expresa en su canto de “Río de Tigres”.

Bravo por “Brava”, exquisita miel y bravo por los seguidores de Primer Alimento que permiten seguir sumando y suscribiendo a la circulación de saberes y sabores que alimentan el cuerpo, el alma y el espíritu!.

Hasta la próxima que será en el mes de septiembre con los quesos de cabra!

Inés

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Haz Pan!

Junio 6th, 2013

…”Ay, cuándo volverán

La flor a la rama

y el olor al pan…?”

María Elena Walsh

Foto gentileza de una madre del Jardín a donde acudí a dar un Taller de Pan con niños de 4 años.

Taller de Pan del 24/11/12

Noviembre 27th, 2012

Taller de Pan del 24 de Noviembre

Nos reunimos Ceci, Juli, Inés, Gabriel, Gabriela, Melisa y yo.

Amasamos masa básica de pan con harina integral y semillas.

Hicimos pan relleno con tomates secos hidratados con aceite de oliva, albahaca y queso cremoso y pizza con morrones de tres colores, queso y aceitunas negras. Por otra parte, compartimos un calzone relleno de rúcula, queso de campo y damascos frescos con oliva, que yo había preparado con antelación al taller.

Los morrones fueron preparados de la siguiente manera: Preparé una emulsión con aceite de oliva, salsa de soja, miel, mostaza y sal. Cubrí con ella el fondo de una asadera y sobre la misma coloqué los morrones rojo, verde y amarillo, cortados en mitades. Cubrí la asadera con papel de aluminio y los llevé al horno precalentado por un rato.

Una vez frío, los corté en tiritas.

 

Trabajamos con los siguientes textos: una frase de Julia, una niña de cuatro años, quien preguntó a su mamá: “cómo termina el cuento de las personas y del mundo?”. El relato breve: “Sorpresa” de la autora ucraniana Clarice Lispector y un recorte de un texto de Muriel Bradbery acerca del pan, que fue leído por dos niñas.

Escuchamos música de Paco Ibañez.

Fue un placer compartir la cocina y el pan!

Inés

Así fue el quinto Taller de Pan de PRIMER ALIMENTO

Septiembre 15th, 2012

Esta mañana compartí con Clara, Lola, Ignacio e Ignacio el quinto Taller de Pan del año en Primer Alimento.

Amasamos calzones. A uno lo rellenamos con queso feta de cabra de “Abracadabra”, fábrica de quesos de Santiago del Estero, tomate, rúcula y aceitunas.  Al otro con muzzarella de vaca, tomate, orégano. Con la masa que nos quedó, les mostré cómo preparar un pan relleno. Compartimos un calzone que yo había preparado con el siguiente relleno: 2 cebollas cortadas en rueditas saltadas en aceite, la “carne” de dos alcauciles hervidos con sal y sofritos en el mismo aceite con sal, pimienta y nuez moscada, 2 tomates frescos cortados en cubitos  y 2 huevos duros cortados en gajitos. También un pan arrollado con queso, tomates y rúcula que salió de mi cocina. Fue muy bueno degustar lo que amasamos todos.

Clara leyó un magnífico cuento del libro “La despensa del diablo” de Jim Crace, en donde se dice que “somos aquello que consumimos”. Conversamos acerca del mismo. Surgieron temas como: la elección de los alimentos en una cultura que espera de nosotros que seamos ante todo seres de consumo, el valor de los alimentos locales, la soberanía alimentaria, el desplazamiento de las producciones de leche de cabra en el NOA por el cultivo excesivo de soja. La importancia de probar alimentos locales y estacionales disponibles que no consumimos, etc.

Ignacio tomó algunas fotos que ya les mostraré.

Venta de quesos de cabra “Abracadabra” en Buenos Aires:

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Masa de Calzone: La encontrarán en “recetas” en este blog.

Amasamos Jalá en el cuarto Taller mensual de Pan 2012

Agosto 11th, 2012

 

Cuarto Taller mensual de Pan 2012

Mariana, María, Alma y Carmela, amasaron la masa formada por levadura, miel, manteca, agua tibia, huevo, sal y harina.

Luego dividieron cada masa en tres para poder tejer sus trenzas de jalá.

Hay quienes cuentan que en la tradición judía, cada tira de la trenza significa: verdad, paz y justicia y que en el acabado que se le da al pan, las semillas de amapola simbolizan el maná caído del cielo. Por otra parte, “Jalá” significaría “ ”ofrenda”. Un pan para rendirle culto, incorporándolo con placer para que con esta ofrenda caída del cielo, la verdad, la paz y la justicia nos alimenten, para con ellas alimentar el mundo. Qué les parece?

Con la masa de jalá que preparé yo, amasamos una pizza a la que agregamos morrones de diferentes colores, previamente preparados y horneados. Luego de que estuviera la pre-pizza con morrón, la cubrimos de queso cremoso y le dimos un golpe de horno. Ese fue el alimento compartido.

Leímos a Laura Esquivel, en su libro “Intimas suculencias” y mientras tomábamos un té, mostré cómo preparaba la masa básica de pan y cada una se llevo una porción de la misma para hornear en su casa junto con las jalot.

Buen alimento para todos!

Esta mañana en la Feria del Libro Infantil y Juvenil

Julio 19th, 2012

Esta mañana compartí con mi hija Carmela el Taller de Pan: “C0n las manos en la masa” en la Feria del Libro Infantil y Juvenil. Quienes participaron del mismo pueden tomar la receta del apartado  “recetas” de este blog. Hicimos la masa básica de pan. En la receta de la clase del 22/10/11 figura, pero se utilizó el doble de los ingredientes del día de hoy, o sea que se pueden obtener un pan bien grande o dos pequeños con la misma. . Ya subiré las fotos que la gente de la asociación “Nuestras Manos” que me convocó nos envíe.

Gracias por compartir el pan!

Inés

 

Taller con un grupo de profesionales de la Salud Mental

Junio 1st, 2012

En el día de ayer tuve la oportunidad de trabajar con un grupo de terapeutas de PIAFF. El tema: “Cocina y Vínculos”. Amasamos pan y pizzas. Compartimos conversaciones y saberes. Participamos de un encuentro muy rico.

Comentarios del segundo taller de pan del año 2012

Mayo 14th, 2012

El pasado sábado 12 de mayo tuvo lugar el segundo taller de pan del año. Contamos con la maravillosa presencia de tres alumnas de tres generaciones distintas, lo cual resultó muy positivo. Amasamos pan de queso y preparamos una rica pizza, con el mismo pan y también mostré cómo preparamos el pan relleno.

Compartimos el alimento, conversamos y leímos una historia mapuche acerca del origen del fuego.

Una pena no haber tomado unas fotos en esa oportunidad, pero las escenas las guardo bien adentro.

  • Sobre mí
    ¡Hola!. Mi nombre es Inés Biedma. Me dedico a difundir la enorme importancia de la Alimentación en la Salud dando talleres de Cocina para todas las edades en diversos ámbitos tanto educativos y asistenciales como domésticos. En tanto Psicóloga, valoro la infinita riqueza que los vínculos afectivos aportan al desarrollo de las personas. La circulación del alimento y de la palabra son el resultado del fuego que enciende la llama de la transformación volviéndonos compañeros al compartir el pan.
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