Pausa

Julio 12th, 2016

Me enfermé. Estoy cursando un simple pero molesto proceso viral. Así la peste me tiene en casa, en cama, en reposo… La enfermedad me pide una pausa, me sugiere detener el ritmo cotidiano y escucharme.

Suspender  trabajos, poner en orden viejos papeles, escuchar mis necesidades y deseos. Pedir lo que necesito. Recibir, por momentos, cuidados. Vivir el día a día sin mucha expectativa. Observar el transcurrir frenético de la vida de la gran ciudad, como si fuera ajeno.

Descubrir que algunas musas pueden bailar al son de mi estado… Reiniciar la práctica de la escritura y escuchar música: “Uno se despide insensiblemente de pequeñas cosas, lo mismo que un árbol que en tiempo de otoño se queda sin hojas… al fin la tristeza es la muerte lenta de las simples cosas, esas cosas simples que quedan doliendo en el corazón…” Esta bella canción de César Isella suena interpretada por Concha Buika, con la letra algo cambiada. Recorrer la discografía de la española y vivir el desgarro gitano en su voz.

“Jodida pero contenta, yo llevo adentro una coraza…”, canta Concha…

“…Déjame vivir así a mí, jodida pero contenta”… Yo llevo adentro, llevo adentro la esperanza”, cantará luego en otra canción Buika… Y sí, “jodida pero contenta”…

Mucho para experimentar y que aprender en este paréntesis de enfermedad. Miel para curar cuerpo y alma!Foto del Encuentro "Del campo a la mesa" de agosto

 

Homenaje

Abril 15th, 2015

Arder la vida

 

La noticia de la muerte de Eduardo Galeano todavía me inquieta y me conmueve.

Yo sólo lo pude ver una vez en el edificio de Radio Nacional, a donde había ido invitada por Julio Calvo a un programa radial muy bello, de música para niños. Él me había pedido que fuera a enseñar a los pequeños oyentes a hacer pan. Iríamos integrando este tema con música, acompañada con relatos breves que yo había escrito.

“Ahí vienen las panaderas,

por las calles de San Juan,

engañando a los chiquillos,

cuatro perras vale el pan”….

Sonaba esta canción española en el estudio…..

Fue una experiencia maravillosa

En el piso había niños de una escuela. En un momento, Julio me cuenta que luego de su programa, Eduardo Galeano sería entrevistado allí mismo por Carlos Ulanovsky. … ”Podemos ver si nos permiten quedarnos”…. Y así fue, nuestra presencia fue permitida y lo recuerdo allí, a ese hombre, que conversaba con el periodista acerca de que usaba unas pequeñas libretitas que llevaba siempre consigo para escribir acerca de lo que se le aparecía, en cualquier momento. También recuerdo el enorme respeto que tenía por el silencio. Imposible recordar cómo decía aquello que expresaba, pero la sensación que se me venía era la de pensar que el silencio es sublime y cuando escribimos, debemos cuidar la palabra, porque al hacerlo, estamos desplazando al silencio.

Todavía estoy digiriendo la pérdida del escritor uruguayo que me ha acompañado en tantas oportunidades y que su presencia en mis Talleres de Pan nos permitía pensar con él que somos un mar de fueguitos. Lo que es indudable es que quienes nos acercamos al fuego Eduardo, al sentipensante hombre,  nos sentimos encendidos.

Gracias Eduardo Galeano

Inés Biedma

 

¿Alimentos sanos o alimentación saludable?.

Febrero 23rd, 2014

 

Hacen ya varios años que ocupo parte de mi tiempo en la construcción de un saber y una práctica que contemplan la Alimentación Humana como un tema que amerita ser abarcado en su total complejidad. Dieciocho años atrás me formé como Líder de la Liga de la Leche. Ya había pasado por la experiencia reconfortante de haber recibido ayuda y superado así una pequeña dificultad en la Lactancia, de las que aparecen en la mayoría de las mujeres, en este caso, siendo madre primeriza. Pude alimentar a mis dos hijos a pecho exclusivo durante los primeros meses de vida para luego incorporar paulatinamente a su dieta otros alimentos y considero a la Lactancia la vía regia para una alimentación saludable. Además, no hay sucedáneo de la leche materna que pueda igualarla. Ella está especialmente “diseñada” para cada bebé, modificando su composición según el momento de desarrollo del mismo, cubriendo de este modo sus necesidades nutricionales y adaptándose su volumen a la demanda del pequeño, mediante el simple estímulo de la succión. A mayor estímulo del bebé, mayor producción de alimento por parte de la mamá. He aquí el secreto. La alimentación es un tema vincular. Es imposible comprenderla si la separamos de los vínculos entre las personas. En la lactancia, mediante el contacto piel a piel se generan lazos de confianza y seguridad tanto en la madre como en su hijo o hija y se va construyendo un diálogo que incluye aspectos verbales y no verbales, lográndose así un desarrollo y crecimiento óptimos en el pequeño y la satisfacción en la madre por la entrega amorosa que puede ofrecer en un nuevo vínculo.

La leche materna es el primer alimento que recibimos al nacer, el cual constituye, indudablemente, un alimento de óptima calidad y es saludable en tanto reporta beneficios importantes para el desarrollo y crecimiento en salud. Alimenta, nutre e inmuniza al bebé protegiéndolo de contraer enfermedades. Envolviendo el pezón y succionando, el pequeño incorpora un alimento fluido a la temperatura adecuada.

  Nótese que en ningún momento me he referido a “alimento sano”, porque entiendo que de haber alimentos sanos, también habría “alimentos enfermos” y, ante todo, no es un atributo de los alimentos su salud o enfermedad, si bien es cierto que ellos pueden aportar a la salud o a la enfermedad de las personas. En dicho caso, hablamos de alimentos más o menos saludables para determinadas personas. La leche materna es el máximo exponente de alimento saludable para los primeros meses del bebé y los demás alimentos se ubicarían en relación con las personas y su singularidad, su raza, su cultura, los usos y las costumbres de los grupos humanos. Para nosotros los argentinos, la carne de vaca es considerada un alimento saludable siempre y cuando se lo ingiera en su justa medida, mientras que para una persona nacida en la India, la misma no reviste el carácter de alimento. Una persona vegetariana, convencida de determinados perjuicios que la carne vacuna podría provocar, por más argentina que sea, puede concebirla como poco saludable y considerar, más aún, insalubre su ingesta.

Mi mayor aspiración es contribuir a la construcción de vínculos saludables con la Alimentación. Con esto quiero decir que, aún pasada la etapa de lactantes, la alimentación siempre está relacionada con un/a otro/a y construir vínculos sanos con la alimentación es reconocerle su valor. Los alimentos no solo cumplen la función de nutrirnos mediante el aporte de energía, proteínas, lípidos, minerales, etc., sino que están cargados de significado en nuestro mundo donde los vínculos familiares y sociales son medulares. Aún en soledad, siempre el alimentarnos está relacionado con otros.

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Un encuentro entre amigas

Junio 20th, 2013

Una antigua casa del barrio de Palermo. Un jueves en que su puerta se abre para ofrecer la cocina de Lucas. Tres amigas llegamos a dejar atrás el silencio que teje la vida misma. Comimos las exquisiteces del lugar, brindamos con un vino amable y poblamos de relatos, anhelos y temores la velada. Es muy bueno encontrarse siempre.

Mala digestión

Junio 13th, 2013

Tengo una espina de pescado atravesada en la garganta.

Me duele la panza de ver y escuchar tanta obscenidad.

Un delito atroz, como lo es el asesinato de Ángeles Rawson, ha dejado al desnudo la crueldad más ominosa y la perversidad más descomunal. Pero sumado a esto, el tratamiento periodístico del tema, que ofrecen los medios masivos de comunicación en su mayoría, no deja de impactar con violencia sobre las personas que nos rebelamos frente a la cosificación a la que intentan someternos.

 

Mandá fruta

Febrero 19th, 2013

Cuando no sepas

mandá fruta

y cuando sepas

mandá fruta también

Será bien recibida!

 

Cociná con frutas en esta estación tan generosa.

Comé fruta fresca,  y con aquella que empieza a madurar por demás, cociná una torta deliciosa.

El color que dan las ciruelas y los duraznos es maravilloso.

 

 

 

Atrás quedó el Sur, pero cerca en el corazón

Febrero 17th, 2013

Durante estas vacaciones, como en otras tantas, aproveché para cocinar en cada lugar lo que se podía con lo que había a disposición, Una experiencia muy reconfortante. Siempre probando nuevas aventuras de cocina. Este es el río Manso. A su vera pude hacer ricas recetas con la vista maravillosa de sus rápidos.

 

Felíz Año 2013!. Nos volveremos a comunicar a partir del 20 de enero!

Diciembre 29th, 2012

Con “e” Con “E”  Inés Biedma Excédese el calendario con 31 días en diciembre Exfolíanse los tacos del calendario del año por venir Exagerados exabruptos se exclaman en exceso Exonerándonos (¿?) de un fin anunciado. Excúsanse mujeres y hombres por oportunidades perdidas (Excédense los propósitos no cumplidos en un año) Exclúyese de la mesa la mesura y la cordura Exultantes de gozo se esgrimen palabras de aliento. Expídense créditos a prueba de infortunios Enarbólanse banderas de amistad y esperanza Enciéndense de alcohol las bocas malheridas Engullendo la dicha de un trago evanescente Ególatras Enólogos Exégetas Espadachines Esgrimen con precisión de oráculos Espurios presagios. Enajenemos a aquellos de poderes otrora otorgados Entonces, si de festejar se trata Enunciemos los motivos colectivos y propios Elevemos, digo, un canto de esperanza Excluyendo el hambre, hijo vil de la codicia. Enfrentemos el dolor de todas las maneras Expiemos nuestras miserias para la libertad Elaboremos un plan para mejorar la Tierra Expresemos agradecimiento (a quien corresponda) Estudiemos las bases de un futuro más justo Espantemos del planeta la desdicha y la guerra. Elogiemos la belleza Envidiemos la humildad Emulemos el respeto por el otro. Emancipémonos con alegría. Embarquémonos en puertos confiables Entreguémonos al amor Emprendamos ese viaje! Felíz Año y Muchas Gracias por el año compartido!!!! Inés

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Felíz Nacimiento!

Diciembre 24th, 2012

Cuentan los que vienen contando desde hace 2012 años que hubo un día en que tres hombres magos se dejaron guiar por una estrella.

También relatan que al llegar vieron a un recién nacido a quien sus padres cuidaban en compañía de dos bestias, que eran lo poquito que tenían en su vida peregrina. Ellos les asegurarían alimento, aliento y locomoción.

Algo hizo que este Nacimiento dividiera la línea del tiempo en un antes y un después. La llegada de una nueva alma hecha carne siempre viene a contar que nada seguirá siendo lo mismo, que nada permanecerá igual a partir de ese instante. Pero el caso es que en aquella circunstancia, con un niño llamado Jesús, nació el punto cero  que marcó un antes y un después de la Historia de gran parte de la Humanidad.

No quisiera aburrirlos con cuentos que relatan mejor las Sagradas Escrituras que cualquier mortal, pero sí me parece oportuno detenerme en el texto para convidarlos a pensar en:

 La propia estrella, esa que nos marca un rumbo y se vuelve más cercana cuando se comparte con otros.

Los nacimientos de cada día: el alba, la caricia, la lealtad, la patria, el amor (en sus múltiples manifestaciones), el deseo, el pan, el vino, el juego, la alegría,  la esperanza…

El alimento, el aliento y la locomoción, que nos nutren, nos dan energía y nos estimulan a no quedarnos inmóviles y quietos en nuestra vida peregrina.

Sin duda, la Historia de la Humanidad será otra a partir de que la Justicia marque el punto cero.

Señora de ojos vendados

Que estás en los Tribunales

Sin ver a los abogados,

Baja de tus pedestales…

Felíz Navidad!

Inés Biedma. Navidad 2012

Naranja

Agosto 22nd, 2012

Naranja

Naranja es el sol que empieza a entrar decidido en esta tarde de julio a casa.

Naranjas sus rayos que sigo hasta encontrar un rincón tibio para pelar las naranjas recién lavadas.

Naranja la tabla en donde corto cada cáscara en finas tiritas, en cuya zanja cae el jugo naranja de la pulpa naranja de las naranjas del que será mi dulce de naranjas.

Naranja es el sol bajo el cual mis hijos salieron a mirar con ojos luz, volaron a pintar con manos mariposa…

Naranja es cada burbuja de dulce que bulle en la olla de la cocina.

Naranja es el sol que despertó a Manuel, poniendo fin a su hibernación.

Naranja el color que derramó el otoño y le cedió al invierno.

Naranjas las mandarinas criollas, redondas promesas.

Naranja es mi deseo de fuego, de leños ardiendo.

Naranja vos, naranja yo, en el abrazo calentito del recuerdo.

Inés Biedma. Julio de 2012

 

  • Sobre mí
    ¡Hola!. Mi nombre es Inés Biedma. Me dedico a difundir la enorme importancia de la Alimentación en la Salud dando talleres de Cocina para todas las edades en diversos ámbitos tanto educativos y asistenciales como domésticos. En tanto Psicóloga, valoro la infinita riqueza que los vínculos afectivos aportan al desarrollo de las personas. La circulación del alimento y de la palabra son el resultado del fuego que enciende la llama de la transformación volviéndonos compañeros al compartir el pan.
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