Algunos aspectos de mi biografía

Agosto 30th, 2013

Mi nombre es María Inés Biedma. Nací en Buenos Aires y viví en el campo hasta los cinco años de edad para mudarnos luego al pueblo de Castelli, hasta que, con diez años, me trasladé junto con mi familia a esta querida ciudad de Buenos Aires.

Por qué les cuento acerca de mis primeros años de vida?. Por la simple razón de que PRIMER ALIMENTO está muy ligado con mis orígenes, con  el contacto directo con la Naturaleza, con el fuego, los frutos, la miel y con los animales. Comunicar mis aprendizajes de cocina y alimentación me permite compartir con ustedes vivencias muy profundas de amor y respeto por la Tierra y por quienes la trabajan.

La enseñanza de la cocina y la difusión de observaciones, aprendizajes y experiencias de cocina y alimentación, es uno de los trabajos que ejerzo en la actualidad. Haciendo foco en las necesidades y deseos de las personas humanas, seres sociales que vivimos y nos constituimos en el vínculo con nuestros semejantes, concibo a la alimentación como una necesidad y un derecho que nos permite acceder a nuestra propia identidad y permanecer vivos. Mi formación específica en el campo del Embarazo, el Parto, el Puerperio y la Lactancia, sumada a mi rol de madre de mis hijos, me posibilitaron tener una mirada especialmente sensible hacia los aspectos vinculares que la Alimentación permite cuidar y enriquecer.

En el campo profesional, me desempeño como Psicóloga Clínica en mi consultorio y como Promotora de Salud, participando del equipo de Prevención de un hospital en escuelas y colegios que tiene por objetivo lograr que los alumnos puedan constituirse en promotores de su propia salud, con la ayuda de la escuela.

La Antropología Alimentaria, campo al que accedí mediante un post-grado con la Dra. Patricia Aguirre, antropóloga, me ayudó a comprender el desarrollo de la Alimentación en el tiempo largo de la especie.

Mediante talleres de cocina y alimentación en instituciones educativas y asistenciales, talleres de pan para distintos grupos sociales, talleres de celiaquía para promover la propia salud y el cuidado en grupos y otros trabajos que se unen con mis distintas prácticas, doy satisfacción a mis más preciosos deseos de salud y alimentación para todas y todos.

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Nuevas actividades 2013

Agosto 30th, 2013

Actividades mensuales: “Del Campo a la mesa”. Encuentros gratuitos entre “PRIMER ALIMENTO”, los productores de alimentos y el público. En los mismos se presenta un alimento determinado. En agosto fue la miel y los productores que nos acompañaron fueron integrantes de “Brava”, miel de alfalfa. Compartimos una conversación acerca de cómo se produce ese alimento y de los procesos que hacen que ese frasco de miel llegue a nosotros tal como lo vemos. Los productores nos cuentan acerca de las bondades de su producto, de los beneficios que trae a nuestra salud, de las relaciones entre trabajo y consumo, y muchas cosas más.

Luego cocinamos entre todos alguna receta en base al alimento elegido para la fecha y compartimo el pan.

Además ofrecemos a la venta los productos que nos traen y otros alimentos que salen de la cocina de PRIMER ALIMENTO.
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Receta de Pan de miel del taller del 24/8/13

Agosto 29th, 2013

Receta de Pan de Miel

( Fue utilizada para amasar el pan el 24/8/13 en el primer encuentro “Del campo a la Mesa” ( con la mitad de estas cantidades))

1)Preparación de la “esponja de levadura”:                                                                                                                                Deshacemos 50 gr. de levadura fresca (1 cubo) con una cucharada de miel en un bol grande.

Entibiamos 1/4 litro de leche con 1/4 kg de miel, a una temperatura de alrededor de 40°C. Agregamos esta preparación al bol. Revolvemos. Sumamos dos cucharadas gordas de harina, seguimos revolviendo y aproximamos el recipiente tapado con un lienzo a una fuente de calor.

2) Una vez que, al destapar el bol vemos que nuestra “esponja de levadura” ha comenzado a “burbujear”, llevamos el recipiente nuevamente a la mesada y le agregamos 2 huevos levemente batidos y 50 grs. de manteca a temperatura ambiente, revolviendo bien. Hecho esto, comenzamos a agregar harina de a poco, hasta que se haya formado una masa bien “chiclosa”. Cuando aún esté chirle, vertemos un puñado de harina en la mesada, lo esparcimos y volcamos encima de la misma nuestra preparación. Nos colocamos harina en nuestras manos y comenzamos a amasarla. La trabajamos el tiempo que la masa necesite y le damos forma de panes.

3) Encendemos el horno. Colocamos nuestros panes en budineras enmantecadas y enharinadas y los acostamos dentro de ellas, pintando los lomos con un preparado de huevo, leche y miel. Esparcimos semillas de sésamo por encima y dejamos nuestros panes levando encima de las hornallas el tiempo suficiente para que crezcan.

4) Llevamos nuestros panes al horno, a temperatura media por el lapso de entre 30 y 40 minutos.

A donde hay flores, hay abejas!

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Primer Encuentro “Del Campo a la Mesa”

Agosto 24th, 2013

Queridos amigos de Primer Alimento:

En el día de hoy, 24/8/13,  junto a la gente de “Brava”, miel de abejas de alfalfa, hemos recibido a Martha, Luz, Clara, Lola, Inés, Luna, Ignacio y Lucía. Ignacio Argonz y Santiago Barbarán, por “Brava”, nos nutrieron con su exposición amena y muy compartida con preguntas y respuestas que manaban interés en estas mieles e inteligencia. Hubieron, entre la concurrencia, niñas inquietas, curiosas y despiertas, mate con miel, budines de banana y nuez, de algarroba y torta de miel y especies y galletitas de avena y miel con harina premezcla para celíacos. Amasamos pan de miel y escuchamos a Eduardo Falú interpretando a Guastavino y a Liliana Herrero y Juan Falú tocando y cantando repertorio de Eduardo Falú y J. Dávalos. Un lujo que permite “fecundar la muerte” del guitarrista salteño Eduardo Falú, que con 90 años ha partido, por medio de la canción, como expresa en su canto de “Río de Tigres”.

Bravo por “Brava”, exquisita miel y bravo por los seguidores de Primer Alimento que permiten seguir sumando y suscribiendo a la circulación de saberes y sabores que alimentan el cuerpo, el alma y el espíritu!.

Hasta la próxima que será en el mes de septiembre con los quesos de cabra!

Inés

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Cerrando la lista…. para el encuentro con la Miel de mañana a las 11 hs

Agosto 23rd, 2013

Queridos amigos de Primer Alimento!

Antes de encender nuevamente el horno para sacar la última panada para mañana, quienes deseen venir a compartir el encuentro y estén decidiéndolo, por favor mándenme un sms al 1568280901 ó un mail a inesbiedma@yahoo.com.ar para poder recibirlos con comodidad. Contra entrega recibirán la dirección. Agosto a pura miel!. Cariños!

Inés

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Tarde de Cocina para recibirlos el sábado!

Agosto 22nd, 2013

Queridos amigos de Primer Alimento:

Tienen tiempo hasta mañana para anotarse en el Primer Encuentro gratuito “Del Campo a la Ciudad” de este sábado 24/8 a partir de las 11 hs. Ya empecé a cocinar para ofrecerles budines de bananas y miel  y tortas de miel y especies.  Mañana amasaré el pan y el sábado lo haremos junto a quienes vengan a disfrutar de la miel, el encuentro y la cocina. Los estaremos esperando junto con la gente de “Brava”, miel de abejas de alfalfa.

Para inscribirse, mandar sms al 1568280901, contando cómo te llegó la información o enviando un mail a inesbiedma@yahoo.com.ar

Este sábado 24/8/13

Agosto 21st, 2013

LA MIEL

Tenés tiempo hasta el viernes para inscribirte al primer encuentro gratuito de Primer Alimento al 1568280901.

Nos visita Ignacio Argonz, productor de miel de “Las Rosas”, Santa Fe. Conversaremos acerca de la maravillosa ofrenda de las abejas, amasaremos pan de miel, compartiremos el alimento, la música y el pan.

Quienes lo deseen podrán adquirir miel y productos alimenticios a base de miel: tortas, panes, budines, galletitas, etc.

Será una linda oportunidad para celebrar la vida y homenajear a un grande: Eduardo Falú._DSC0246

La despedida a un GRANDE

Agosto 11th, 2013

Hace a penas un par de días partió Eduardo Falú. El sábado 24 dedicaremos el encuentro “Del campo a la mesa” a recordarlo con la música y la miel.

“…Qué lindo cuando una vez
bajo el sol del mediodía
se abrió tu boca en un beso
como un damasco lleno de miel…”

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Tonada del viejo amor

(Jaime Dávalos – Eduardo Falú)

Y nunca te’i de olvidar
en la arena me escribías
el viento lo fue borrando
y estoy más solo mirando el mar.

Qué lindo cuando una vez
bajo el sol del mediodía
se abrió tu boca en el beso
como un damasco lleno de miel.

Qué herida la de tu boca
que lástima sin dolor
no tengo miedo al invierno
con tu recuerdo lleno de sol.

Quisiera volverte a ver
sonreír frente a la espuma
tu pelo suelto en el viento
como un torrente de trigo y luz.

Yo sé que no vuelve más
el verano en que me amabas
que es ancho y negro el olvido
que entra el otoño en el corazón.

 

http://www.youtube.com/watch?v=mnHWXZ-x6p4

Semana Mundial de la Lactancia

Agosto 1st, 2013

Del 1 al 7 de agosto se celebra la Semana Mundial de la Lactancia.

La leche materna, el  Primer Alimento que nos nutre.

Un especial reconocimiento y agradecimiento a todas las mujeres que dan y han dado de mamar en un gesto maravilloso de entrega y ternura.

  • Sobre mí
    ¡Hola!. Mi nombre es Inés Biedma. Me dedico a difundir la enorme importancia de la Alimentación en la Salud dando talleres de Cocina para todas las edades en diversos ámbitos tanto educativos y asistenciales como domésticos. En tanto Psicóloga, valoro la infinita riqueza que los vínculos afectivos aportan al desarrollo de las personas. La circulación del alimento y de la palabra son el resultado del fuego que enciende la llama de la transformación volviéndonos compañeros al compartir el pan.
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