Encuentros abiertos y gratuitos de Primer Alimento

Junio 30th, 2013

“Del campo a la mesa”: Encuentros mensuales de promoción de alimentos locales y de enseñanza y aprendizaje de recetas en base a ellos.

Mes a mes llegarán a nuestro espacio una a una las personas que nos contarán acerca de los productos que elaboran. Tenemos programados encuentros con productores de quesos de cabra, de miel y de harina de algarroba. Ellos nos acercaran sus saberes y nosotros cocinaremos con sus productos recetas que yo les enseñaré para luego compartir juntos el alimento.

En Primer Alimento consideramos importantes todos los procesos que hacen que el alimento llegue a nuestras manos. Por eso convocamos a productores y/o empresarios a participar de una jornada en la cual compartiremos con nuestros amigos y alumnos la historia de los productos alimenticios que ellos mismos elaboran.

Los invitamos a conocer el alimento desde su origen, el lugar en donde nace, la tierra y el clima que lo acunan y el trabajo de mujeres y hombres que hacen posible el milagro de la transformación. Hablaremos también con los productores del transporte y la comercialización de los productos alimenticios, considerando al medio ambiente nuestra casa y tratándolo con el respeto que se merece. En Primer Alimento valoramos las redes de Justicia y Solidaridad que garantizan un rico contacto con la Alimentación.

Confiamos en la participación comunitaria en las redes de distribución de los saberes y sabores de nuestra Tierra.

Por eso los invitamos y esperamos con la cocina abierta para celebrar el encuentro con ricos alimentos y ganas de amasar el pan juntos.

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Un encuentro entre amigas

Junio 20th, 2013

Una antigua casa del barrio de Palermo. Un jueves en que su puerta se abre para ofrecer la cocina de Lucas. Tres amigas llegamos a dejar atrás el silencio que teje la vida misma. Comimos las exquisiteces del lugar, brindamos con un vino amable y poblamos de relatos, anhelos y temores la velada. Es muy bueno encontrarse siempre.

Secuencias

Junio 20th, 2013

 

 

 

 

 

 

Talleres de Primer Alimento

Junio 20th, 2013

Con las manos en la masa”. Talleres para chicos de 4 años en adelante y adolescentes.

“De la masa a la mesa”. Talleres en grupo que también se pueden formar con parejasfamilias amigos.

“La sartén por el mango”. Talleres individuales para aproximarse a las experiencias de cocina.

“Talleres Itinerantes”.  El taller en tu casa.

En todas las clases cocinamos y luego compartimos el alimento elaborado en grupo.

Talleres en Instituciones

Talleres en ámbitos de la educación y de la salud. Trabajamos en escuelas, talleres, hospitales, centros de salud, etc.

Si estás interesado/a en alguna de las propuestas, podrás escribime a inesbiedma@yahoo.com.ar

Los horarios de las clases se combinarán telefónicamente al 1568280901. Así podrás conocer los horarios, disponibilidad y honorarios de todas las actividades.

Esperamos tu llamado!

Inés

Foto del año 2005. Gentileza de Silvia Mufarrege.

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Mala digestión

Junio 13th, 2013

Tengo una espina de pescado atravesada en la garganta.

Me duele la panza de ver y escuchar tanta obscenidad.

Un delito atroz, como lo es el asesinato de Ángeles Rawson, ha dejado al desnudo la crueldad más ominosa y la perversidad más descomunal. Pero sumado a esto, el tratamiento periodístico del tema, que ofrecen los medios masivos de comunicación en su mayoría, no deja de impactar con violencia sobre las personas que nos rebelamos frente a la cosificación a la que intentan someternos.

 

Dibujo de Rep del 09/06/13 en Página 12

Junio 11th, 2013

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Rep

Las Palabras

Junio 11th, 2013

Conferencia de Julio Cortázar en el Centro Cultural de la Villa de Madrid, 24/03/1981)

Si algo sabemos los escritores es que las palabras pueden llegar a cansarse y a enfermarse, como se cansan y se enferman los hombres o los caballos. Hay palabras que a fuerza de ser repetidas, y muchas veces mal empleadas, terminan por agotarse, por perder poco a poco su vitalidad. En vez de brotar de las bocas o de la escritura como lo que fueron alguna vez, flechas de la comunicación, pájaros del pensamiento y de la sensibilidad, las vemos o las oímos caer como piedras opacas, empezamos a no recibir de lleno su mensaje, o a percibir solamente una faceta de su contenido, a sentirlas como monedas gastadas, a perderlas cada vez más como signos vivos y a servirnos de ellas como pañuelos de bolsillo, como zapatos usados. Los que asistimos a reuniones como ésta sabemos que hay palabras-clave, palabras-cumbre que condensan nuestras ideas, nuestras esperanzas y nuestras decisiones, y que deberían brillar como estrellas mentales cada vez que se las pronuncia. Sabemos muy bien cuáles son esas palabras en las que se centran tantas obligaciones y tantos deseos: libertad, dignidad, derechos humanos, pueblo, justicia social, democracia, entre muchas otras. Y ahí están otra vez esta noche, aquí las estamos diciendo porque debemos decirlas, porque ellas aglutinan una inmensa carga positiva sin la cual nuestra vida tal como la entendemos no tendría el menor sentido, ni como individuos ni como pueblos… (Así empieza esta conferencia)

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Haz Pan!

Junio 6th, 2013

…”Ay, cuándo volverán

La flor a la rama

y el olor al pan…?”

María Elena Walsh

Foto gentileza de una madre del Jardín a donde acudí a dar un Taller de Pan con niños de 4 años.

Ruth

Junio 5th, 2013

Ruth

Algunos se habrán preguntado quién es Ruth. Es ella una joven mujer que como otras tantas, llegó a nuestro país con una valija cargada de esperanzas. En algún momento de su vida, su Perú natal no le ofrecía aquello que ella necesitaba y Ruth se atrevió a emprender el viaje. Vaya mi homenaje a todas las audaces mujeres migrantes de Latinoamérica, que nuestro país cobija y recibe permitiendo así el enriquecimiento de nuestros saberes, sabores y culturas.

Hoy hervimos chauchas y remolachas, cocinamos sopa de verduras, un guisito de berenjenas, atún a la italiana , pollo al horno, zapallitos rellenos y por último, amasamos el pan. Además de preparar los acompañamientos del pescado, una ensalada y una liviana salsa blanca.

Es esta una buena oportunidad para conversar acerca del orden en la cocina. Qué tareas es conveniente realizar al principio de la jornada culinaria y cuáles más tarde. Como el lugar de trabajo suele ser el mismo en el cual se encuentran los fuegos (hornallas, horno…), recordemos que es muy agradable tener en cuenta el clima que se va generando en la cocina. Cuando nos reunimos a cocinar, empezamos ocupándonos del caldo, de hervir las verduras, de la comida de olla, etc, para dejar para más tarde las tareas que demanden el encendido del horno. Sobre todo si se trata de cocinas a gas. También picamos, rallamos y preparamos todo lo que podamos antes de prender el horno. En esta época del año, es placentero que nos acompañen algunos fuegos antes de preparar los alimentos. La cocina así se va templando, llenando de perfumes e invitando a ser habitada. En cambio, si estuviéramos en verano, pospondríamos el encendido de cualquier fuego hasta que no pudiéramos evitarlo más. Al pan le viene muy bien que lo esperemos,  para que leve y crezca, que lo alimentemos de silencios, que lo abonemos con calor y tiempo. El caldo es fundamental en la cocina. Cuando preparamos uno bien rico, nos ayuda a hidratar guisos, nos sirve de base para exquisitas sopas, nos templa la garganta y nos convoca a sacudir el frío hacia afuera del cuerpo. Por todo ello, el caldo será una de nuestras primeras preparaciones. Si vamos a utilizar alguno de nuestros platos para nuestro almuerzo o cena, lo dejaremos para el final, así no será necesario recalentarlo.

Cada persona y cada “equipo” de cocina, irá ideando y organizando sus rutinas, teniendo en cuenta que el orden (aquel que cada persona o grupo considere más adecuado) ayuda a que el tiempo nos juegue a favor a la hora de cocinar.

 

 

 

  • Sobre mí
    ¡Hola!. Mi nombre es Inés Biedma. Me dedico a difundir la enorme importancia de la Alimentación en la Salud dando talleres de Cocina para todas las edades en diversos ámbitos tanto educativos y asistenciales como domésticos. En tanto Psicóloga, valoro la infinita riqueza que los vínculos afectivos aportan al desarrollo de las personas. La circulación del alimento y de la palabra son el resultado del fuego que enciende la llama de la transformación volviéndonos compañeros al compartir el pan.
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