Calendario de Talleres de pan 2012

Febrero 28th, 2012

Durante las estaciones de Otoño e Invierno, tendremos Talleres de Pan todos los segundos sábados de mes en el barrio de Colegiales.

Seguimos dando Talleres de Pan y de Alimentación en instituciones educativas y de la salud, clubes y centros culturales.

Para contrataciones, averiguaciones y pedidos, pueden comunicarse con Inés: 1568280901.

 

Receta de torta dada vuelta

Febrero 27th, 2012

Un día como hoy, hace 27 años, mi abuela Lala murió. Ella alimentó con postres a sus dieciocho nietos…

En homenaje y agradecimiento a su viva presencia, compartiré con ustedes una receta familiar que regala dulzura y humedad manteniendo vivo el sabor de las frutas.

Torta dada vuelta

125 gr. de manteca a temperatura ambiente

125 gr. de azúcar

1 huevo

unas gotas de esencia de vainilla

150 gr de harina leudante

Tres manzanas medianas

Encendemos el horno a temperatura media.

Procedimiento

a) En un bol, se bate un poco con un tenedor la manteca con el azúcar hasta lograr una crema. Se agrega un huevo, continuando con el batido. Se perfuma con la esencia de vainilla. Se incorpora a la preparación la harina, de a poco, con movimientos lentos de cuchara hasta que quede una masa homogénea.

b) Por otra parte, se toma una tortera tamaño mediano. Se van acomodando allí las finas rodajas de manzana previamente peladas y cortadas, como escalonadas. Una vez que llenamos un “piso”, colocamos encima de las manzanas algunos pocos pedacitos pequeños de manteca y vertemos un poco de azúcar de manera uniforme antes de colocar las rodajas siguientes.

c) Una vez terminados de llenar los dos “pisos” de fruta, acomodamos encima la masa preparada, con la ayuda de una espátula.

La masa a penas cubrirá la fruta. Una vez que está listo el horno, la llevamos al mismo a temperatura mediana por el lapso de alrededor de media hora. Esta torta se desmolda en caliente, habiendo pasado la punta de un cuchillo de manera perpendicular a la tortera por todo el borde de la misma, despegando la masa del recipiente.

Nota: Esta misma receta se puede hacer con otras frutas, como por ejemplo, peras, duraznos, higos, damascos, etc. Algunas de ellas no requerirán ser peladas. Yo suelo acaramelar la tortera de aluminio antes de colocar allí la fruta. Como algunos frutos desprenden mucho jugo en contacto con el azúcar, tengo el cuidado de tener la masa lista para cuando acomodo la fruta en la tortera. 

Zambas

Febrero 25th, 2012

LA CUARTELERA – Zamba

Vengo a decirte adiós
a la madrugada me iré,
lágrimas de mis ojos
en los caminos derramaré. bis

Cuando suene el clarín
con el regimiento me voy,
no le temo a la muerte
sino a la ausencia y al mal de amor. bis 

Cuando reces por mí
quiero que pidas a Dios
que si la muerte ronda
me lleve al cielo donde estés vos. bis

A la guerra me voy
tan sólo con armas de amor,
pólvora de tus ojos
y fuego fiel de mi corazón. bis

Nunca te olvidaré
niña, no te apartes de mi,
si vuelvo prisionero
es el cariño que dejo aquí. bis

Cuando reces por mí
quiero que pidas a Dios
que si la muerte ronda
me lleve al cielo donde estés vos. bis

Eduardo Falú, sobre un tema popular.

Escribiendo

Febrero 19th, 2012

Queridos seguidores de Primer Alimento: El nuevo libro está en la cocina. En cuanto salga del horno, los tendré al tanto….!. Foto: Carmela Usandivaras

 

El día después

Febrero 16th, 2012
“Danzan los manteles al sol de febrero. El día después canta la alegría de manchas, migas, humedades, velas y flores. Así la vida celebra el amor, la amistad, la dicha y la generosidad para luego guardar manteles hasta el próximo festejo…”
Inés Biedma, 16/2/12

COCINANDO

Febrero 13th, 2012

Febrero regala unos higos maravillosos.  Esta mañana me detuve a hacer dos tortas, unos higos en almíbar y una mermelada del fruto estival. Aprovechando el ímpetu y a pesar del calor reinante en la cocina, pude preparar y hornear cuatro panes integrales… Una mañana deliciosa!

A los amigos

Febrero 7th, 2012

 

Collares de cuentos

                                 

 

Los collares de cuentos que enhebra el silencio

Las palabras sonantes

Que nos desnudan a cuenta del tiempo para el café.

 

Las copas alzadas enarbolando esperanzas

Los besos eternos con bocas de papel

Las mejillas rojas que des-cubren los rostros

 

Los cariños de tinta….

Los mensajes grabados en cassettes

Los abrazos maileados

Los sms que juegan un s.o.s. contra el tedio…

 

Agradezco el modo de sentirte cerca

Tu saber de mí con la distancia justa

Tu respeto insistente a mi soledad

Tu tomarme en serio

Descreyendo de todo acto de solemnidad.

 

Celebro en nuestros nombres

La fanática osadía de participarnos los pasos

Los secretos que hilvanan la intimidad celebrada

Los hitos deliciosos de la vida en común

Los dolores y las desdichas, alivianadas de dos

El regalo amoroso del tomarnos en cuenta

El gesto sutil que abre la puerta ancha

Del corazón deseoso de ternura y placer.

Inés Biedma.  Foto Carmela Usandivaras

20/7/10

 

 

 

  • Sobre mí
    ¡Hola!. Mi nombre es Inés Biedma. Me dedico a difundir la enorme importancia de la Alimentación en la Salud dando talleres de Cocina para todas las edades en diversos ámbitos tanto educativos y asistenciales como domésticos. En tanto Psicóloga, valoro la infinita riqueza que los vínculos afectivos aportan al desarrollo de las personas. La circulación del alimento y de la palabra son el resultado del fuego que enciende la llama de la transformación volviéndonos compañeros al compartir el pan.
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