Inenarrable

Noviembre 30th, 2011

Me escriben las palabras sin darles yo siquiera el permiso para hacerlo.

Me borran los silencios, me agitan los acentos, me desnudan los paréntesis que me abren para luego intentar (en vano) cerrarme.

Me cuestionan con dos signos lo no hecho y lo no dicho. Me afilan la lengua los orificios profanos de la indignación.

Me sudan los poros que me escriben de improviso, me estornuda el polvo acumulado por años en la historia inenarrable de la soledad.

Las palabras me escriben sin autorización alguna y mi cuerpo, etéreo, liviano, sube danzando al cielo de los poetas.

 

Compartidas

Noviembre 29th, 2011

En una celebración de cumpleaños familiar cociné para sesenta personas con la ayuda de Seve, una mujer que se entrega a la cocina con una devoción pocas veces vista.

Ella aportó los lomos de cerdo acaramelados, el puré de manzanas, el peceto tierno para los sandwichitos, la ensalada de remolacha, manzana y nuez, el strudel de peras…

Yo preparé unos panes integrales rellenos con morrones, berenjenas y cebollas, panes de queso de cabra, morrones  y aceitunas negras, el pan relleno con panceta y quesos…  los budines dulces de choclo, el flan de dulce de leche, las tortas de manzana…

El clima era alegre, festivo, cálido y rico.

Ahora estoy reflexionando acerca de la cocina y sus diversos protagonismos en las celebraciones.  Foto: Carmela Usandivaras

 

Qué ofrece PRIMER ALIMENTO?

Noviembre 15th, 2011

Talleres de Cocina de “Primer Alimento”

 

“Con las manos en la masa”. Talleres para chicos de 4 años en adelante yadolescentes.

Duración de cada encuentro: 100 minutos.

 

“De la masa a la mesa”. Talleres de cocina en grupo que también se pueden formar con parejasfamilias amigos.

Duración de cada encuentro: dos horas.

 

“La sartén por el mango”. Talleres individuales para aproximarse a las experiencias de cocina.

Duración: dos horas.

“Talleres Itinerantes”.  El taller en tu casa.

 

 

En todas las clases cocinamos y luego compartimos el alimento elaborado en grupo.

 

Talleres en Instituciones

Talleres en ámbitos de la educación y de la salud. Trabajamos en escuelas, talleres, hospitales, centros de salud, etc.

 

Si estás interesado/a en alguna de las propuestas, podrás escribime a amasatupan@yahoo.com.ar

Los horarios de las clases se combinarán telefónicamente al 1568280901. Así podrás conocer los horarios, disponibilidad y honorarios de todas las actividades.

 

Encuentros helénicos

Noviembre 14th, 2011

He recibido unas bonitas palabras de parte de las organizadoras de los Encuentros Helénicos. Han escrito por ejemplo: “Muchas gracias por acompañarnos el dia sabado, para nosotros fue muy lindo este encuentro, la idea era “homenajear el pan nuestro de cada día” .

La verdad es que ha sido muy gratificante compartir el pan con un grupo entusiasta de gente a quienes la cultura griega convoca y reúne.

Esa noche, yo tuve la oportunidad de contar una parte de lo que hago y cómo se ha ido dando en mí el amor por la Cocina y mi interés particular por la temática de la Alimentación.

No conté por ejemplo, que he trabajado en Lactancia y que para mí la Alimentación nos compromete como personas porque los lazos que a partir de ella se dan pueden enriquecer los vínculos entre las personas de manera única.  Ni que luego de la crisis del 2001-2002 comencé a reunir gente en mi casa para amasar juntos el pan y ofrecer luego colectivamente el alimento a quienes carecían de él.

Ni que mi profesión de Psicóloga me permite integrar aspectos fundamentales de la Salud a través del desarrollo de las prácticas culinarias y educativas.

Esta tarde, sin ir más lejos, me reúno con un grupo de profesionales de un Centro de Diálisis par conversar juntos acerca de la próxima jornada de cierre del año institucional en donde me han convocado para dar de un taller de cocina para los pacientes y sus familias. En mi trabajo, además del consultorio, esta es una de las actividades que más disfruto. Porque se trata de ahondar en la temática de los vínculos interpersonales desde una actividad recreativa y formativa que alimenta en todos los sentidos.

 

Sin que nadie le eche mano

Noviembre 13th, 2011

BELLEZA

Noviembre 13th, 2011

MASA MADRE LISTA!!!!!

Noviembre 13th, 2011

Ayer, luego de 75 días de preparada,  volví a alimentar la masamadre y ya quedó lista para ser utilizada en panes.

Espero participarlos pronto de las nuevas experiencias con esta preparación!

Grecia a todo pan!!!!

Noviembre 13th, 2011

Finalmente, luego de una larga panada, llegué con mis panes al encuentro helénico!

El pan fue el protagonista de la noche. Cociné pan integral con semillas, del que comemos en casa a diario, pan de queso de vaca y pan de queso de vaca y de cabra con aceitunas negras. Más de cuarenta personas participamos del encuentro, en el cual una mujer griega de nombre Cristina nos transmitió la historia del pan en Grecia. Tuve la oportunidad de dar a conocer parte del trabajo que realizo con la cocina y la alimentación.

Alimentar la masamadre

Noviembre 11th, 2011

Mañana volveré a alimentar la masa madre que preparamos en una clase hace 90 días. Falta poco para poder comenzar a utlilizarla…

Amanecer con panes

Noviembre 11th, 2011

“El pan es un alimento que no puede faltar en ninguna comida griega…”

Mañana de madrugada, estaré preparando los panes para el encuentro helénico de la noche.

La brisa de la mañana, el aire limpio, la calma de la casa, el silencio…  son aliados del leudado vigoroso que regala panes decididos y tiernos, sabrosos y frescos….

  • Sobre mí
    ¡Hola!. Mi nombre es Inés Biedma. Me dedico a difundir la enorme importancia de la Alimentación en la Salud dando talleres de Cocina para todas las edades en diversos ámbitos tanto educativos y asistenciales como domésticos. En tanto Psicóloga, valoro la infinita riqueza que los vínculos afectivos aportan al desarrollo de las personas. La circulación del alimento y de la palabra son el resultado del fuego que enciende la llama de la transformación volviéndonos compañeros al compartir el pan.
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